Vinbar i Malmö centrum
Sankt Markus Vinkällare är lika mycket vinbar som restaurang. Våra källarsalar med murade valv och levande ljus skapades för att njuta av vin. Det är ingen slump att Wine Spectator har belönat oss med Best Award of Excellence tre år i rad, och att Munskänkarna gett oss sin högsta utmärkelse: Vinkrog med tre druvklasar.
Kom förbi för ett glas innan middagen, stanna hela kvällen eller boka en vinprovning med ert sällskap. Vi har öppet tisdag till lördag.
Vår vinlista
Vi erbjuder en av Malmös mest omfattande vinlistor. Allt från robusta lantvin till eleganta slottsviner, med fokus på Frankrike, Italien och Spanien. Listan växer hela tiden och vi har alltid ett urval av viner som serveras per glas.
Föredrar du öl eller cocktails har vi en komplett bar. Vi har även ett stort utbud av alkoholfria alternativ.
Vinprovning i Malmö
Vi arrangerar regelbundna vinprovningar med inbjudna sommelierer. Varje kväll har ett eget tema och en skräddarsydd meny som matchas med utvalda viner. Tidigare teman har varit italienska viner och franska klassiker.
Vinprovningarna kostar från 795 kr per person och inkluderar en trerätters middag med matchade viner. Perfekt för en kväll med vänner, ett annorlunda firande eller ett företagsevent.
Boka vinkällaren för ert sällskap
Vill ni ha vinkällaren för er själva? Vi tar emot sällskap på upp till 350 gäster och kan sätta ihop vinpaket och menyer efter era önskemål. Kontakta oss på info@malmborgen.nu eller ring 040-30 68 20.
Att väja rätt vin
När man väljer vin till en buffé är det viktigt att tänka på variation, balans och hur vinerna kompletterar de olika rätterna. Här är några tips för att skapa en lyckad vinupplevelse till en buffé:
1. Förrätter – Lätta rätter, som sallader eller små aptitretare, passar ofta med friska och fruktiga vita viner eller mousserande vin som väcker aptiten.
2. Fisksoppa – Här fungerar ett fylligt vitt vin med bra syra, som Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som lyfter fiskens smak utan att ta över.
3. Mellanbord med charkuterier – För olika charkuterier kan ett lätt rött vin eller ett rosévin ge balans mellan salt och fett. Alternativt fungerar ett fruktigt vitt vin till mildare pålägg.
4. Varmrätter – För rätter som oxfilé, lamm eller vegetariska alternativ kan du välja kraftigare röda viner som Cabernet Sauvignon, Syrah eller ett fylligt rödvin från Nya världen. För vegetariska rätter med mustiga smaker kan även vita viner med kropp fungera.
5. Ostbricka – Välj viner som matchar både starka och mildare ostar. Ett kraftigt rödvin, portvin eller ett aromatiskt vitt vin passar till starka ostar, medan lättare röd- eller vitt vin fungerar till mildare varianter.
6. Dessertbord – Sötare viner som Sauternes, Moscato eller dessertportvin lyfter smaken på efterrätter och choklad.
Vinpaket som alternativ – För en enklare planering kan man välja ett färdigt vinpaket som matchar hela buffén. Det garanterar att varje rätt får ett vin som kompletterar smakerna, från förrätt till dessert, och gör det enkelt för gästerna att njuta utan att behöva välja själva. Med dessa tips får du en buffé med välmatchade viner, där varje rätt får rätt karaktär och helhetsupplevelsen blir både smakrik och harmonisk.
Malmborgens gästklubb
Få nyheter om vår meny Malmö, erbjudanden och events – skriv upp dig för vårt nyhetsbrev!
S:t Markus Vinkällare är en del av Nöjeskvarteret Malmborgen i Malmö, en restaurang- och nöjeskoncern sedan 1968. Upptäck våra andra verksamheter: Elysée, The Pickwick Pub, Gränden, Konferans Malmö samt Nöjeskvarteret Malmborgen.